豆苗炒虾片的简单做法

　　豆苗炒虾片的简单做法

　　原料大虾700克，豆苗500克，鸡蛋2个，大油800克(实耗约100克)，料酒、净葱各25克，姜10克，盐7克，胡椒粉2克，湿淀粉40克，汤50克，味精5克。

　　一起烘焙网方法

　　1.剥壳去头，由脊背拉一口，将屎线挑出，清洗干净。把每只虾肉片成44片。姜切片。葱剖开切2厘米长的节段。把豆苗洗净，摘去尖。

　　2.25克湿淀粉和鸡蛋清调成糊。另用盐3克，味精3克，料酒10克把虾片拌匀，吃味，并浆上蛋糊。

　　3.用所余的料酒，味精，盐，湿淀粉和汤50克对成汁备用。将灼勺烧热后注油，将虾片下进热油勺中滑熟后捞出。

　　特色色鲜美，虾香嫩，豆苗脆，味可口。