烧罗汉面筋的简单做法

　　烧罗汉面筋的简单做法

　　原料

　　熟面筋200克，水发冬菇片20克，水发玉兰片20克，口蘑50克，花生油150克，精盐5克，葱10克，姜15克，酱油10克，绍酒15克，猪油200克。

一起烘焙网配图

　　一起烘焙网方法

　　1.熟面筋去边，划上平行花刀，再切成片。

　　2.炒锅内加入花生油，烧至六成热(约150℃)，将面筋炸成杏黄色，捞出沥油。

　　3.将炸好的面筋放入开水锅内煮至发软，捞在温水盆内，洗去油渍，挤净水分。

　　4.炒锅再上火放猪油，烧至六成热(约150℃)，加入拍扁的葱姜、炸成黄色、加酱油、绍酒烧开，去葱姜、下入面筋煨烧15分钟，下入水发冬菇片、水发玉兰片、口蘑、精盐;锅开后端离火口，将玉兰片摆在碗底，面筋刀口朝下逐片摆在碗内，口蘑摆在四周。

　　5.上笼用大火蒸10分钟，取出扣在大汤碗内，将汤滗在锅内，勾薄芡，淋上花椒油，浇在面筋上即成。