江浙醉虾的做法

 　　材料小河虾或竹节虾200克，腐乳汁一勺，醋一勺，上等黄酒适量，香油一勺，葱白50克，生抽三勺，姜末10克。

　　工艺做法拌

　　配菜专区家常菜

　　菜谱属地浙菜

　　制作方法

　　1、先将虾洗净，用剪刀剪去虾须，虾脚，然后用大量净水冲洗干净备用。

　　2、准备一个带盖子的容器，将活虾放入，倒入黄酒没过虾的身体，盖上盖子将虾浸泡20分钟。

　　3、将生抽，醋，麻油，葱白，姜末调成汁，再加入一勺腐乳汁增加香味。

　　4、醉好的虾非常鲜嫩，直接从酒中取出，醮取做好的调料食用即可

　　健康提示

　　虾营养价值高，其性温味甘。虾味道鲜美，补益和药用作用都较高。具有壮阳益肾、补精，通乳之功。凡久病体虚、气短乏力、不思饮食者，都可将其作为滋补食品。人常食虾，有强身壮体效果。这道食谱最好使用海虾，因为几乎是生吃虾，对于虾的新鲜程度要求很高。