芝麻牛肉的简单做法

　　芝麻牛肉的简单做法

　　原料牛肉(后腿)500克，白芝麻25克，花生油100克，盐10克，料酒15克，味精10克，大葱50克，姜50克，花椒5克，八角2克，辣椒油3克，白砂糖25克。

　　一起烘焙网方法

　　1.牛肉洗净放入开水锅中，煮开后撇去浮沫。

　　2.放入葱(切段)、姜(切片)、花椒、八角、料酒、精盐，用微火煮至六成熟;捞出晾凉，切成粗丝，留汤待用。

　　3.芝麻洗净放入锅中，炒干水分至黄色时出锅。

　　4.锅内放油烧至六成热时，将切好的牛肉丝放入油锅中氽一下，捞出控去油。

　　5.煮牛肉的原汤倒在锅内捡出葱姜等;倒入氽好的牛肉，加入精盐、白糖、味精、料酒、辣油，把汁收尽。

　　6.撒上炒好的芝麻，拌匀盛盘即可食用。

　　菜品特色柔软香辣，色泽红亮。