泡椒鸡杂怎么做

　　泡椒鸡杂怎么做

　　原料

　　鸡肫150克，鸡肝120克，鸡肠100克，鸡血120克，泡椒35克，木耳(水发)25克，姜15克，猪油(炼制)10克。

　　一起烘焙网方法

　　1.将鸡杂经过初加工后，切成片和寸节。

　　2.放入沸水锅中出水，打起备用。

　　3.泡椒、泡姜、木耳也切成片。

　　4.锅中下油，加入泡椒、泡姜，用小火慢慢炒至泡椒味浓。

　　5.然后加入鲜汤，再加入鸡杂，用中火慢慢收汁，见汁还剩一半时。

　　6.放入木耳、家常油再收一会汁，起锅即成。

　　一起烘焙网小贴士

　　1.收汁时要烧也泡椒和泡姜的香味。

　　2.鸡杂不能煮得太久。

　　一起烘焙网健康提示

　　1.鸡肫味甘性平，具有消积滞、健脾胃的功效。

　　2.鸡肝味甘性微温，有补肝肾之功效。

　　3.鸡肝可用于治疗肝虚目暗、小儿疳积、孕妇胎漏。

　　4.鸡肠味甘性温，能补肾缩尿。

　　5.鸡血则有祛风、活血、通络之功效。

　　食物相克

　　木耳(水发)木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

　　木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，易消化不良。