山药腊肉的做法

 　　用料山药适量，熟腊肉适量，红辣椒适量，植物油适量，盐适量，姜适量，白醋适量，鸡精适量

　　做法

　　1.食材山药、熟腊肉、红辣椒辅材植物油、盐、姜、白醋、鸡精

　　2.把红辣椒洗净切块，姜切末

　　3.熟腊肉切薄片

　　4.热锅加腊肉片煸出油捞起

　　5.把山药去皮切块

　　6.用开水加白醋焯两分钟左右捞起，过凉水捞起，沥干水分

　　7.热锅凉油加姜末红辣椒块翻炒

　　8.加山药

　　9.加盐白醋翻炒均匀

　　10.加腊肉片翻炒均匀

　　11.加鸡精

　　12.翻炒均匀即可

　　小贴士

　　山药要快速切好，快速加开水里焯捞起过凉

　　山药很容易在空气里氧化变黑，所以快速的焯水最好

　　加白醋山药很脆的，喜欢吃脆的最好买那种脆的山药