叫花鸡怎么做

　　主料土鸡一只

　　辅料冬笋适量，冬菇适量，五花肉适量，虾仁适量，猪油适量，荷叶适量，大葱适量，姜适量，蚝油适量，生抽适量，

丁香适量，花椒适量，八角适量

　叫花鸡的做法

　　步骤1冬笋切片、冬菇泡发切块，虾洗净去壳、虾线;五花肉去皮切丁备用。

　　步骤2童子鸡洗净，斩去指甲、尾部。

　　步骤3用生抽、料酒、盐、蚝油、葱姜片，拌匀涂抹鸡的内外。

　　步骤4 虾仁、五花肉丁、笋片、八角、丁香、冬菇块，加入生抽、白糖拌成馅料。

　　步骤5将馅料填入鸡腹。

　　步骤6将鸡装入保鲜袋，放冰箱冷藏室腌制一个晚上。

　　步骤7鲜荷叶、马莲草入沸水锅中略烫，捞出沥干待用。

　　步骤8黄土泥加适量水合成团。

　　步骤9用猪网油裹紧鸡身。

　　步骤10包裹上荷叶用马莲草系紧，再包上一层烘焙用纸。

　　步骤11将和好的黄泥裹在鸡上，烤盘垫上油纸放入烤箱，180度中下层、烘焙1.5-2小时即可。

　　步骤12熟时取出敲掉泥去荷叶，淋上香油即可。