佛山花油鸡肝卷的简单做法

　　佛山花油鸡肝卷的简单做法

　　原料

　　洗净猪网油(即花油)200克，鸡肝150克，半肥瘦叉烧150克，味精5克，精盐2.5克，干生粉75克，生油1000克，五香粉0.5克，麻油1克。

　　一起烘焙网方法

　　1.将半肥瘦叉烧切成粗条，把鸡肝滚熟，切成粗条，放入五香粉、麻油、味精、精盐拌匀成馅料。

　　2.将花油铺开，把馅料放在一头，切成长形，将花油卷成长条形，外皮洒上干生粉。

　　3.下生油猛火烧至220度，放入卷好的花油鸡肝炸至熟，取起、切度、上碟便成。

　　一起烘焙网小贴士

　　食时上椒盐染汁。

　　菜品特点甘香、酥化，外脆内香滑，汁味鲜香。

　　一起烘焙网知道

　　花油鸡肝卷是佛山如珍酒家厨师梁森独创，至今已有100多年历史。