怎么做红烧松鱼头

　　怎么做红烧松鱼头

　　原料

　　鲢鱼头1000克，芋头200克，猪肉(肥瘦)75克，大蒜(白皮)75克，香菇(鲜)30克，辣椒(红、尖、干)20克，淀粉(玉米)35克，盐15克，味精10克，猪油(炼制)50克，黄酒8克，醋8克，香油15克。

　　一起烘焙网方法

　　1.把鱼头开两边去鳃洗干净，用精盐抹匀，然后上干淀粉。

　　2.蒜仁切去头尾，芋头切块。

　　3.猪肉、冬菇、红椒均切丁。

　　4.起锅下油，把蒜仁炸至金黄色时捞起，芋头炸熟，捞起，鱼头也炸至呈金黄色时捞起。

　　5.油倒回油盆，顺锅把肉丁、冬菇丁、红椒丁炒香，烹黄酒，下精盐、猪油，汤600毫升，放入鱼头，芋头烧5分钟后投入蒜仁，再烧5分钟，铲起鱼头落碟。

　　6.其他料留在锅里加入味精、醋，勾芡，淋入猪油、香油，把制好的芡汁淋在鱼上即可。

　　食物相克

　　芋头芋头忌于香蕉同食。