西湖牛肉羹做法

　　西湖牛肉羹

　　材料牛肉、香菇、鸡蛋、香菜、姜

　　配料盐、胡椒粉、水淀粉、料酒、鸡精

　　西湖牛肉羹做法

　　1、准备材料。

　　2、香菇泡发后菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清。

　　3、牛肉碎冷水下锅，待水开洗去血沫后将绰水后的牛肉碎盛出。

　　4、锅内再放水烧开后，加牛肉碎和生姜同煮。

　　5、水烧开后略煮一会，然后加入切好的香菇碎同煮，再加适量盐、白胡椒粉调味。

　　6、倒入水淀粉勾芡。

　　7、再慢慢倒入蛋清，并且迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮状。

　　8、撒香菜、滴少许香油，非常美味的西湖牛肉羹就做好了

　　牛肉的功效与作用

　　牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。

　　牛肉的功效补血养生