明珠珠澳洲鲍鱼怎么做

        主料鳜鱼500克、澳洲鲍鱼10只

　　配料鱼子酱10克、咸鸭蛋黄10个、小白菜200克

　　调料盐、味精、鲍鱼汁、顶汤、蚝油、鸡精、生粉各适量

　　  做法:

　　1.取鳜鱼肉、咸鸭蛋黄制成芙蓉蛋备用。

　　2.将鲍鱼用鲍鱼汁、顶汤、蚝油、鸡精(火靠)入味，用生粉勾芡装盘。

　　3.小白菜焯水，芙蓉蛋加热收玻璃芡，装盘即成。

　　 制作关键:

　　1.烹制鲍鱼时要掌握好火候。

　　2.汆制鱼蓉时水温不宜过高。