平桥豆腐怎么做

　　平桥豆腐怎么做

　　原料

　　豆腐(南)300克，海参(水浸)50克，虾米25克，鸡脯肉50克，蘑菇(鲜蘑)25克，干贝25克，青蒜15克，大葱15克，姜10克，料酒20克，盐10克，味精3克，淀粉(玉米)25克，香油15克。

　　一起烘焙网方法

　　1.将整块豆腐放入冷水锅中煮至微沸。

　　2.以去除豆腥黄浆水，捞出后片成雀舌形，放入热鸡汤中，反复套过两次。

　　3.鸡脯肉、蘑菇、海参均切成豆腐大小的片。

　　4.虾米洗净，用温水泡透。

　　5.干贝洗净，去除老筋，入碗内。

　　6.加葱姜、绍酒、水，上笼蒸透取出。

　　7.炒锅上火烧热，放油，投入配料、高汤、干贝汁、烧沸。

　　8.将豆腐捞入锅中，加精盐、绍酒、味、精，沸后用水淀粉勾芡，淋入麻油盛入碗中。

　　9.撤上青蒜末即成。

　　一起烘焙网小贴士

　　豆腐片洁白细嫩，辅以鸡汁海鲜，味美汤浓，深受食者喜爱。

　　食物相克

　　海参(水浸)海参与醋相克;不宜与甘草同服。