芹香千张手卷的做法

 　　用料千张200g，香芹100g，肉泥100g，姜蒜适量，豆豉适量，小米辣适量，韭菜适量，油5g，盐2g，蚝油5ml，味精2g，烤肉粉5g

　　做法

　　1.香芹洗净去老根去叶切米，姜蒜切米，小米辣切圈待用

　　2.坐锅起油，下姜蒜爆香，下肉泥划散

　　3.下味精、蚝油、盐，翻炒2分钟

　　4.下小米辣、香芹，翻炒2分钟，撒烤肉粉，翻炒均匀出香，起锅待用

　　5.坐锅烧水，加少许盐，下千张烫熟

　　6.下韭菜，烫15秒，捞起浸泡在冰水中

　　7.千张切7X10cm方块

　　8.将肉泥铺在千张上，卷起，用韭菜缠紧即可

　　小贴士

　　1.心蓝自制的烤肉粉，给此菜馅心带来了扑鼻的浓香

　　2.千张在滚水里烫，不仅可以使千张变得更柔软，而且可以使千张更白

　　3.韭菜易熟，烫15秒即可