西式炖牛肉的做法

 　　主料:牛腱子400克

　　辅料:胡萝卜1根 洋葱1个 土豆1个

　　调料:食盐少许 蒜适量 红酒1/4杯 番茄汁3/4杯 高汤适量 黑胡椒适量 黄油3大匙 小麦面粉5大匙

　　西式炖牛肉的做法

　　1.事先准备牛肉切块，撒上盐和胡椒粉抓匀，腌制一会儿;胡萝卜切片，洋葱切条，土豆切块，大蒜切片

　　2.锅内热油，加入蒜片爆香

　　3.加入牛肉煎至表面变色，装入汤锅内

　　4.锅内热油，加入土豆、洋葱、胡萝卜煸炒一会儿

　　5.移入装牛肉的汤锅内

　　6.加入红酒

　　7.加入番茄汁

　　8.加入适量热水基本没过食材

　　9.加入高汤块搅匀

　　10.大火煮开后，撇去浮沫，转小火

　　11.另取一口干净的锅，加入黄油小火溶化

　　12.加入面粉，搅拌

　　13.不停搅拌成深咖啡色成为酱汁

　　14.将酱汁加入牛肉中搅匀，继续小火炖煮，期间偶尔搅拌

　　15.煮至食材变软，汤汁呈现糊状，调入适量盐

　　16.磨入适量黑胡椒粉，搅匀即可