薄片火腿怎么做

　　薄片火腿怎么做

　　原料

　　金华火腿300克，香菜3克。

　　一起烘焙网制作方法

　　1.将熟火腿四周修齐，切成长6厘米、宽2.5厘米的块，留腰约3毫米厚，重约150克。

　　2.然后将大腿块切成长6厘米、宽2.5厘米的薄片，共48片，排列整齐，待用。

　　3.用圆盘一只，先用火腿碎屑及膘油片经改刀切成小块，堆成拱桥形作垫底。

　　4.用16片火腿分别放在拱桥形的两侧，每侧8片，再用8张火腿放在拱面上铺底，取24片火腿，排齐，用刀面托放在上面作桥面，堆成拱桥形。

　　5.两侧桥洞边放上洁净的香菜叶，火腿片上盖一张同样大小的玻璃纸，以保持肉片平整，色泽鲜艳。

　　6.临食前，逆刀口方向，轻轻揭去玻璃纸，即可。

　　菜品特色咸鲜适口，色泽红润，香味浓郁。