山药牛肉粒的做法

 　　主料:山药300克 牛里脊100克

　　辅料:胡萝卜50克 荷兰豆50克

　　调料:色拉油2茶匙 食盐1小勺 味精半小勺 葱5克 姜5克 料酒2茶匙 老抽半茶匙 淀粉2小勺 白胡椒半小勺

　　山药牛肉粒的做法

　　1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油

　　2.用手抓匀，腌制15分钟

　　3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑

　　4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻

　　5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟

　　6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘