红烧牛腩的做法

 　　主料:牛腩300克 白萝卜500克

　　调料:色拉油3汤匙 食盐适量 酱油1汤匙 鸡粉1茶匙 姜1大块 蒜3粒 八角2粒 花椒20粒 干辣椒5个 香菜3根 山楂4个 火锅底料80克 白糖1茶匙 白酒1汤匙

　　红烧牛腩的做法

　　1.将牛腩洗净切成块

　　2.生姜拍破

　　3.将牛腩放入滚水中氽水，去浮沫

　　4.炒锅放油，油热后，中小火加入火锅底料炒香

　　5.放入花椒、八角、生姜、大蒜、干辣椒炒香

　　6.锅内注入开水，加入酱油、白酒、牛腩煮沸。(水以没过牛腩为准)

　　7.将锅内汤水及食材全数移入砂锅内，加入酱油、鸡粉、白糖以及山楂拌匀

　　8.大火煮开后，盖上盖以小火炖2小时至牛腩软烂。(如果用高压锅可以节约很长时间)

　　9.将白萝卜去皮切成块

　　10.以原汁加水及适量盐，放入萝卜煮至熟透后关火。(水以没过萝卜为准)

　　11.将香菜洗净切成段

　　12.将萝卜放在碗底，上面盖上牛腩，再浇上汤汁，撒上香菜即可