长沙腊牛肉的简单做法

　　长沙腊牛肉的简单做法

　　原料牛肉(瘦)5000克，盐150克，白砂糖70克，五香粉10克

　　制作方法

　　1.切条选用牛后腿肉，先割除油脂及肌肉间的白筋，再按肉纹切成长45厘米、厚1厘米的肉条。

　　2.腌制将配料拌匀，用手充分擦于肉条上。然后放入缸内，腌浸18小时(腌8小时后翻动1次)，即可出缸。

　　3.烘烤出缸后，将腌牛肉条一端穿上麻绳，送入烘柜内烘烤17小时，即为长沙腊牛肉。

　　一起烘焙网小贴士

　　硝水，就是硝酸钾或者硝酸钠的溶液，可以使腌肉变红，对人体有一定伤害，所以不能大量食用。

　　菜品特色形状整齐，腊香浓郁，营养丰富。