菜远牛肉的简单做法

　　菜远牛肉的简单做法

　　原料

　　嫩牛肉250克，芥蓝菜250克，姜2片。

　　(1)酒1大匙，酱油1大匙，芡汁1大匙，色拉油1大匙。

　　(2)酒1大匙，蚝油2大匙，糖半大匙，芡汁半大匙。

　　一起烘焙网制作方法

　　1.牛肉洗净，切薄片，用调味料(1)腌20分钟。

　　2.芥蓝菜折小段，洗净，用开水汆一下，捞出后立刻冲凉备用。

　　3.先将牛肉过油，捞出后将多余的油倒掉，另用2大匙油炒姜片和芥蓝菜，接着牛肉回锅。

　　4.淋入调味料(2)，炒匀即盛出。

　　小贴士

　　1.除了芥蓝菜，也可以用圆白菜或菠菜，任何青菜与牛内炒在一起都可以叫菜远牛肉。

　　2.若用牛腩则较嫩，其他部位的牛肉纤维愈细的愈嫩。腌肉时加少许色拉油可滋润肉质，比放小苏打好。