西梅果酱怎么做

　　主料西梅1000g

　　辅料绵白糖60g，冰糖150g，柠檬1/2个

　　西梅果酱的做法

　　步骤1将西梅放入盆中，清洗干净

　　步骤22.取出西梅用刀切成两半，依次去核

　　步骤3然后将西梅切成小块，放入碗中，表面撒入白砂糖

　　步骤4搅拌均匀后腌制1—2个小时

　　步骤5把腌制好的果肉倒入不锈钢锅中

　　步骤6加入冰糖和柠檬汁，倒入小半碗水，开始加热

　　步骤7大火熬煮，直至锅开

　　步骤8煮开后转小火，熬至果肉逐渐溶化变小，果酱颜色逐渐变红

　　步骤9果酱表面起泡，越来越粘稠，这时候开始搅拌，防止粘锅，直至绝大部分果肉小颗粒消失即可

　　步骤10装果酱的玻璃容器提前蒸煮一遍，使果酱更易保存

　　步骤11果酱趁热装瓶，下漏时可适当抖动漏斗或用筷子帮助

　　步骤12装好的果酱封瓶即可。自然冷却后放入冰箱保存

　　西梅果酱烹饪技巧

　　1、西梅果皮较厚，果肉紧实，可适当切小块以缩短熬制时间。

　　2、果肉小颗粒不用完全熬化，适当存留果肉，口感更好。

　　3、面包蛋糕的佐餐好帮手，也可以调配成果汁饮用。