钩吊香腰的简单做法

　　钩吊香腰的简单做法

　　原料

　　猪腰子1000克，猪网油250克，香菜100克，料酒50克，盐5克，酱油10克，白砂糖15克，辣椒油25克，味精2克，花椒10克，大葱15克，姜15克。

一起烘焙网配图

　　一起烘焙网制作方法

　　1.网油洗净晾干;香菜摘洗干净;葱、姜拍破。

　　2.鲜猪腰子撕去皮膜洗净，抹干水分，在腰子两面直剞上一字花刀，用葱、姜、花椒、料酒、盐、酱油、白糖、味精，腌约半小时取出(腌腰原汁保留待用)，包上一层网油。

　　3.烤炉内烧红木炭，将炉烤红，把腰子钩在小钩上，挂进烤炉，烤到八成熟时取出，在腌腰原汁内浸上原汁，再挂进烤炉内，烤到熟透为止。

　　4.食用时，取出香腰，切成1厘米厚的片，摆入盘内，淋辣椒香油，拼香菜即成。

　　菜品特色香酥味鲜，下酒佳肴。

　　食物相克

　　香菜服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。