风炖牡丹的简单做法

　　风炖牡丹的简单做法

　　原料

　　老母鸡1只约1000克，火腿片50克，猪肚1/2只，姜片、葱结适量，冰糖少许。

　　一起烘焙网制作方法

　　1. 将鸡从背脊剖开，掏出内脏(内脏另作他用)洗净，放清水锅中煮滚，取出。另把猪肚洗净，放汤锅中煮至四成熟捞起，将鸡和猪肚一起放在砂锅内，加水(浸过面)，用大火煮滚，捞去浮沫，改用小火炖至鸡六成烂时放盐、姜片、冰糖和火腿片继续细炖。

　　2. 待鸡、肚炖至九成烂时，捞起，剔去鸡的硬骨(外皮不要剔破)，放在大汤碗一边，鸡头朝向碗的中心。另将猪肚切成l厘米宽的条，放在汤碗另一边，中间放火腿片作花蕊。

　　3. 将原汤倒入盛有鸡、肚的汤碗中，加入葱结，放锅中蒸5分钟左右取出，拣去葱结即成。