炒山药泥的做法

一起烘焙网菜谱配图

　　【菜名】 炒山药泥

　　【原料】

　　主料 山药500克。辅料 金糕50克。调料 熟花生油60克，白糖150克。

　　【制作过程】

　　1.将山药刷干净，放在笼屉内，用旺火蒸熟(约二十分钟)，取出晾凉后剥去外皮，用刀碾成细泥，金糕切成菱形小片或其它花样。

　　2.把炒勺放在旺火上，放入花生油、山药泥，加白糖炒透装盘，码上金糕片即成。

　　【特点】

　　质地细腻，味道香甜，洁白如玉的山药泥上，缀以红色金糕，美观大方。