麻辣鸡脖的做法

　　主料

　　鸡脖500克

　　辅料

　　葱1小段,　　姜1小块,　　八角1颗,　　桂皮1块,　　香叶3片,　　丁香6个,　　小茴香1/4茶匙,　　干红辣椒15根,　　花椒粒1汤匙

　　调料

　　生抽2汤匙,　　老抽1汤匙,　　白糖1茶匙,　　盐1/2茶匙,　　清水

　　制作流程

　　1

　　鸡脖洗净后从中间剁成两节备用;锅中放入清水，大火烧开，放入鸡脖 2

　　用勺子撇去浮沫 3

　　捞出备用 4

　　另起锅，锅中放少量油，待油温5成热时放入大料、花椒、干辣椒、香叶、桂皮、小茴香、葱段、姜片炒出香味 5

　　再放入鸡脖，倒入清水，水量要没过鸡脖，大火烧开 6

　　开锅后调入生抽、老抽和糖，盖上锅盖，转小火慢慢炖30分钟;调入盐，大火收汁即可

　　膳食食疗

　　鸡脖子含有丰富的蛋白质，钙，磷，铁，硫胺素，核黄素，尼克酸。对眼睛有明目的作用，对患有心血管疾病的人有好处。鸡脖子含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退。含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。适宜健康体质平和质，气虚体质，阳虚体质的人群。

　　注意事项

　　1、要是做零食吃不要做的太咸，如果当下酒菜可以加重口味。

　　2、还可以浸泡一夜后再吃会更入味。