大煮干丝的做法

　　主料

　　干丝200克，　　水发香菇15克，　　火腿10克，　　鸡丝20克，　　干虾仁5克

　　调料

　　鸡汤500克，　　盐2小勺，　　白胡椒粉

　　制作流程

　　1

　　千张切细丝(有淮扬方干最好，千张只是替代品) 2

　　火腿切细丝，香菇泡发后切细丝，鸡脯肉过沸水抄熟后同样拆成细丝备用 3

　　锅内注水烧开，下入干丝烫煮至沸腾时关火 4

　　捞出过水冲滤一遍，以去除豆腐本身的豆腥味 5

　　鸡汤(带鸡油)下入干虾煮开，下入火腿、香菇、鸡丝和干丝，小火煮10分钟左右至入味 6

　　起锅装盘，表面再撒上些火腿和鸡丝即可

　　膳食食疗

　　香菇含有丰富的蛋白质，其蛋白质的含量可以和肉类相媲美，并且含有人体必需的8种氨基酸，很容易被人体吸收，非常适合宝宝食用。香菇益气补虚、健脾胃，有很好的抗癌作用，还含有人体必需的微量元素锌、铜、铁、锰、镍、铬、硒、锗等。家长应该给宝宝多吃些香菇。

　　注意事项

　　鸡汤如果用带鸡油的汤汁，则不用再加油，如果是清鸡汤，则要加入30克左右的猪油，用猪油的颜色偏灰白，没有用鸡油的黄色来得好看。