豉油皇烙鸡肫的做法

　　原 料

　　鸡肫200克 青椒50克 辣椒(红、尖)50克。

　　大葱10克 姜10克 酱油5克 味精3克 白砂糖7克 香油50克 胡椒粉3克。

　　特 色甘香爽脆，鲜味惹口。

　　操 作

　　1.鸡肫洗净去衣，剞十字刀花。青红椒洗净成切成三角件。

　　2.锅上火下油烧至六成热，放入鸡肫泡油至熟，倒起沥干油。

　　3.锅留底油，下姜片，葱段，青红椒件煸炒至香，放入鸡肫及调味料翻炒至香，淋明油即可。