糟溜肉片的做法

　　主料 猪里脊

　　辅料胡萝卜、茭白、蛋清、葱、姜

　　调料盐、胡椒粉、水淀粉、醪糟

　　做法

　　1、将猪里脊切成片，加盐、胡椒粉、蛋清、水淀粉拌匀腌制5分钟备用，胡萝卜、茭白切成片;

　　2、坐锅点火倒入油，待油温四成热时将肉片放入滑熟捞出控油，锅中留底油下葱姜爆香，放入胡萝卜、茭白煸炒，加醪糟、盐、胡椒粉，倒入肉片大火翻炒，水淀粉勾芡炒匀即可。

　　特点 鲜嫩爽滑，营养丰富。