口蘑焖豆腐的做法

　　色香味 香焖

　　主料 豆腐(650克)、口蘑(75克)。

　　辅料 京葱丝(40克)、 姜丝(2大片)、黄酒(少许)、白糖(少许)、酱油(少许)、味精(少许)、清汤(200克)。

　　制作

　　1)将豆腐先切成大方块，再一块块对开，片成一分厚的三角片，口蘑用开水泡过，将汤泌出放好;

　　2)口蘑取出洗净，片成厚片;

　　3)用猪油炝锅，先放入葱丝和姜丝一煸，再放入黄酒一烹(烹);

　　4)将糖、酱油、味精、清汤、口蘑原汤(适量)、口蘑片、豆腐块放进，继续用温火焖熟,见豆腐由硬 见软,汤将收干即好。