糖醋锅包肉的做法

　　主料猪肉(里脊)适量

　　辅料料酒适量，盐适量，绵白糖2勺，醋3勺，生抽2勺

　　糖醋锅包肉的做法

　　步骤1猪里脊肉洗净后切成片状，不要切得太薄，稍厚一些。

　　步骤2用少量的盐和料酒和肉片腌制15分钟。

　　步骤3准备好土豆淀粉，装两份，一份用水调好，一份干的。

　　步骤4锅里倒油，把油烧到7成热时，将肉片一片片先放到湿淀粉中裹一下。

　　步骤5再放入干淀粉中裹一下，如果粉太多，可以把多余地粉抖掉。

　　步骤6放至油锅中，炸至金黄色，炸的过程中注意翻面。

　　步骤7炸好的肉片盛盘备用，碗里加入调料，调匀。

　　步骤8把调料放到锅中加热至糖溶化即可。

　　步骤9将调料浇在肉片上，美味的锅包肉就做好了。

　　糖醋锅包肉烹饪技巧

　　1、最好用土豆淀粉，这样做出来的肉片特别脆。

　　2、我在加热调料后，没有把肉片再放入锅里炒，这样感觉肉片脆度保持好一点。

　　3、如果觉得肉片油多了，可以在肉片出锅的时候放在厨房用纸上，可以吸去多余的油脂。

　　4、因为调料里没有再加淀粉，所以在很热的时候，是没有粘稠度的，但温度降下来一些后，调料汁也会慢慢变得粘稠起来。

　　5、如果喜欢有点辣味的，就可以放一些小米辣之类的辣椒(我今天用的是指天椒)，切成小断，撒在肉片上，再把调料浇在上面即可。

　　6、用一点黄瓜做装饰，不用也没关系。