越南炸春卷的做法

　    主料五花肉250g，虾10只，芋头3个，胡萝卜半根，木耳(水发)50g，粉丝50g，鸡蛋1个

　　辅料盐适量，生抽适量，洋葱(紫)适量，番茄酱适量，鸡精适量

　  越南炸春卷的做法

　　步骤一鲜虾剥皮，虾米剁成肉泥，猪五花肉剁成肉泥，芋头切成小丁，胡萝卜刨成细丝，木耳粉丝切碎

　　步骤二所有材料混合一起，加入生抽，鸡精，盐，生鸡蛋一只，拌匀备用。盐要少放一点，因为要用油炸，越炸越咸

　　步骤三米皮用温水湿润，让其变软

　　步骤四一大勺馅料放在米皮上慢慢卷，卷到三分之一处，把两边的米皮折进去继续卷

　　步骤五卷好的春卷是这样的，一会下油炸

　　步骤六油七成热放入春卷，小火慢慢炸至馅熟透，再用稍大火炸至金黄，沥干油用剪刀剪成小段。

　　步骤七如果能买到越南或者泰国甜辣酱最好，没有的话 就用 洋葱，生抽，辣椒酱，番茄酱，柠檬汁，有鱼露更好，调制一份蘸酱。越南人都是用生菜包着春卷吃的 那样不会那么油腻。

　　越南炸春卷烹饪技巧

　　盐要少放一些，最好准备一些生菜包着吃 更健康。