越南传统番茄豆腐的做法

　   主料五花肉250g，豆腐400g，西红柿3个

　　辅料盐适量，鱼露适量，植物油适量，洋葱1个

　　越南传统番茄豆腐的做法

　　步骤一洋葱 番茄切小块。豆腐切方块，猪肉剁成肉泥

　　步骤二油烧至7成热，下入豆腐块，中学炸至金黄色

　　步骤三豆腐沥干油，码到铺了手纸的盘子上，让手巾纸吸收多余的油分，上面盖上几层手巾纸，按压一些吸收油分，这样更健康。

　　步骤四锅里放适量的油，下入洋葱丁和肉馅翻炒至猪肉熟透、加入一些鱼露，没有鱼露可以用耗油代替。

　　步骤五把洋葱和肉馅弄到一边，下入番茄丁，锅子要倾斜，洋葱和肉馅在上面，番茄在下面，这样猪肉的肉质会不断的流下来和番茄的汤汁融为一体，一会再混合的时候猪肉又能吸收番茄的汤汁

　　步骤六用勺子背面按压番茄，把番茄熬成汤汁然后和番茄猪肉混在一起，加入盐，熬煮一会。等番茄基本上看不到块为止，如果太干要加一些水

　　步骤七下入炸好的豆腐，熬煮一会等豆腐入味，收汁即可

　　步骤八装盘撒上小葱

　　越南传统番茄豆腐烹饪技巧

　　这道菜不要放过多的调料，吃的就是番茄的原汁原味，除了少量的鱼露或者耗油和适量的盐，其他材料都不用放哦，番茄的味道比较酸甜，盐可以适当放多一点点，番茄可以多放几个，这样熬成番茄汁的时候不会干锅也不用加水。