越式大蒜虾的做法

   　主料基围虾250g

　　辅料小红椒1个，大蒜4瓣，胡椒粉适量，鱼露1勺，细香葱4根，料酒1勺，柠檬1瓣

 　越式大蒜虾的做法

　　步骤1. 鲜虾去除脑袋，虾壳剥掉一大半，留尾部。洗净后用刀划开虾背，挑去肠泥。

　　步骤2. 处理好的虾加1勺料酒，适量胡椒粉腌制10分钟。红椒去蒂洗净切片，葱洗净切段，蒜剥皮切片。

　　步骤3. 油锅烧热，入蒜片，葱段爆香，入辣椒片翻炒变软。

　　步骤4. 加入腌制好的虾，翻炒至虾肉基本变红。加1勺鱼露，炒匀。

　　步骤5. 略略焖煮一会儿就可以了。装盘的时候挤一点鲜柠檬汁。

　　越式大蒜虾烹饪技巧

　　基围虾和明虾都可以入菜。鱼露是咸的，这道菜不用加盐了。如果1勺鱼露不够咸，可以多加一点。柠檬没有的话就不用。