肥牛什锦大酱汤怎么做

   　 主料香菇8个，马铃薯1个，豆腐半块，西葫芦半根，肥牛200g

　　辅料大蒜3瓣，韩国大酱2汤勺，韩国辣椒酱适量，淘米水1000ml

　　肥牛什锦大酱汤的做法

　　步骤1香菇洗净切成薄片，小土豆去皮洗净切成厚片，豆腐切小块，西葫芦切厚片，肥牛片解冻，蒜去皮切成末;

　　步骤2韩式大酱和辣椒酱混合，放在筛网上，用汤匙挤压，过滤;

　　步骤3均匀混合在淘米水里成酱汤;

　　步骤4锅内倒少许色拉油，放入蒜末爆香;

　　步骤5放入香菇片煸炒变软;

　　步骤6放入土豆片，豆腐块和西葫芦片，翻炒一下;

　　步骤7倒入酱汤，大火烧开，转中火煮15分钟;

　　步骤8放入肥牛片，煮5分钟即可。

　　肥牛什锦大酱汤烹饪技巧

　　1.大酱汤里的蔬菜，喜欢啥放啥，喜欢吃哪种蔬菜的可以多放点

　　2.韩式大酱和辣椒酱的比例以2:1为好，但喜欢辣味儿可以多放一点辣椒酱

　　3.韩式大酱和辣椒酱过筛是为了混合更均匀，口感更细腻些

　　4.煮大酱汤可以用淘米水，也可以用清水

　　5.先煸炒香菇片是为了炒出香菇里的水分，入味儿更好

　　6.酱汤烧开后下肥牛片，而不是先煸炒，是为了肥牛片口感更嫩些