吉野家鸡锦饭的做法

　    主料鸡腿1只，西兰花5朵，胡萝卜1段，米饭1碗，香菇1个，花菜5朵

　　辅料调和油适量，盐3g，姜3片，大葱1段，料酒10ml，黑胡椒5g，生抽10g，蚝油10g，绵白糖5g

　　吉野家鸡锦饭的做法

　　1、鸡腿洗净，放入碗中加黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制20分钟以上，有时间给肉做个“按摩”的话，会更入味。

　　2、将西兰花和白菜花，在淡盐水中浸泡5分钟后洗净，沥干水分，胡萝卜、香菇切片。

　　3、趁着腌制鸡肉的时间，把西兰花、白菜花、香菇片、胡萝卜片，焯烫半分钟。

　　4、捞出后放入冷水中过凉，然后沥干备用。

　　5、平锅里放油，油热后加入腌好的鸡腿肉，先将鸡皮面朝下煎，小火或中火多煎一会儿，等鸡皮煎出漂亮的颜色后，将鸡腿翻面，继续煎，用中火将另一面也煎出酱色。

　　6、加入一点生抽、蚝油、糖、料酒。

　　7、加入水没过鸡腿一半，用中火煮十分钟，汤汁浓稠即可。

　　8、将鸡腿拿出来，放在案板上，用刀将其切成条状(就像吉野家那样)。

　　9、将做好的鸡肉、西兰花、菜花、胡萝卜、香菇放在已经装好米饭的碗里，将锅内剩下的汤汁别浪费，淋在鸡肉饭上。

　　吉野家鸡锦饭烹饪技巧

　　煎鸡腿时要用小火，可多煎一会。