肉沫烧豆腐的做法

　　主料 豆腐(北)500克 猪肉(瘦)200克

　　调料 大葱5克 姜4克 盐3克 花生油20克 料酒5克 味精4克 淀粉(豌豆)10克 香菜5克

　　烹饪方法

　　1. 将豆腐上笼蒸5分钟，取出晾凉，切成长片;

　　2. 大葱洗净切花;姜洗净切片;淀粉加水调成芡汁;香菜洗净切段;

　　3. 炒锅注油烧热，投入葱花、姜片爆香，放入肉末煸炒数片，再加鲜汤、料酒和豆腐片，炖至汤汁奶白;

　　4. 待烧熟烂，加入盐、味精调味，用水淀粉勾芡，撒入香菜末，出锅即可。