蔓越莓面包布丁的做法

　    主料白吐司3~4片，蔓越莓蔓越莓干50g，鸡蛋3个

　　辅料牛奶300ml，白砂糖60g，香草粉1/4t

　　蔓越莓面包布丁的做法

　　步骤1备齐所有材料，面包依大小片不同约3~4片。

　　步骤2面包切丁状备用(大小块依个人喜好)。

　　步骤3鲜奶+细白砂糖稍微加热，将糖拌至溶化(鲜奶油可在此时加入)。

　　步骤4将面包丁铺在焗烤皿里，并撒上蔓越莓干(喜欢布丁分量较多的人，面包丁可少放一些)。

　　步骤5蛋打散，加入香草精拌均匀。

　　步骤6将鲜奶徐徐冲入蛋液中，一边搅拌均匀。

　　步骤7将搅拌均匀的奶蛋液再过滤出来，过滤出杂质的奶蛋液，口感更细致。

　　步骤8将奶蛋液倒入铺满面包丁的焗烤皿中(8分满)。

　　步骤9静置约5分钟，让面包丁吸收布丁液，可稍微以汤匙压一下，让布丁液吸收更均匀。

　　步骤10烤箱预热后，烤皿排入烤盘中，倒入1碗温热水，隔水烘烤。

　　步骤11以165~170度C烤约20~25分钟。烘烤时间须依烤皿的大小，再调整时间。

　　蔓越莓面包布丁烹饪技巧

　　1、这面包布丁分量依烤皿大小不同，约2~4人份。配方里的糖甜度刚好不是很甜，不加糖也可以，食用时可搭配果酱一起吃也OK。

　　2、加入的果干种类可随个人喜好决定，或不加亦可。果干用兰姆酒或其他莓果类的酒泡过再用更佳。