怎么做老北京鸡肉卷

　　原料 鸡胸肉一块 剩面一块 胡萝卜 黄瓜 小葱 生菜

　　料酒 老抽 胡椒粉 油

　　做法

　　1、鸡胸肉切成条，加上料酒、老抽、胡椒粉、盐腌制10分钟。

　　2、胡萝卜洗净切条;黄瓜洗净，切条;小葱择洗干净，切断;生菜洗净，沥干水分;

　　3、头天晚上的剩面，揉匀，搓成长条。

　　4、用刀切成大小均匀的剂子。

　　5、把切好的剂子按扁，刷上油。

　　6、把另一个按扁的剂子，落在抹好油的剂子上。

　　7、用擀面杖擀成薄片。

　　8、平底锅置火上，烧热，抹上一层油。

　　9、把擀好的薄饼，放入锅里，用小火烙至两面金黄即可。

　　10、另一灶眼上放平底锅，倒少许油，烧至5成热。

　　11、把腌好的鸡肉条，放入，煎至金黄即可。

　　12、把烙好薄饼从接缝处撕开，一张饼撕成两张。

　　13、取一张薄饼，在没有接触锅的那一面，抹上一层甜面酱或辣椒酱。

　　14、把剩菜铺上。再放胡萝卜条、黄瓜条、葱段、鸡肉条。

　　15、把饼的下半部向上折起，左半部向中间折起，右半部向中间折起，一个鸡肉卷就做成了