蒜香紫甘蓝怎么做

        主料苤蓝150g

　　辅料大蒜1头，盐3g，醋适量，酱油(三鲜)适量，黑芝麻适量，芝麻油适量，香菜适量

　　蒜香紫甘蓝的做法

　　步骤1紫甘蓝洗净切成细丝。

　　步骤2加入盐拌匀腌制10分钟，去一下涩味。

　　步骤3大蒜用刀背拍扁，剥掉外衣。

　　步骤4剥好的蒜放入蒜钵里加入少量盐捣成蒜泥。

　　步骤5拌凉菜用的凉拌醋，比较香。

　　步骤6这也是拌凉菜用的，炒菜出锅的时候也可以加一点提鲜。

　　步骤7将捣好的蒜泥放入碗中，加入适量凉拌醋和味极鲜，因为捣蒜的时候已经放盐了，所以这里就不用放了，再放一点十三香和芝麻搅拌成料汁。

　　步骤8腌好的紫甘蓝洗净空出水分放入盆中，将调好的料汁浇在上面搅拌均匀即可。

　　步骤9再配点香菜就更好了，还可以倒点香油。

　　蒜香紫甘蓝烹饪技巧

　　加入盐捣蒜泥，蒜的组织细胞更容易被破坏，释放出比较黏稠的物质，而且不容易往外溅。