咖喱肉丸汤怎么做

    　主料猪肉200，马铃薯1个，鸡蛋1个，胡萝卜1根

　　辅料洋葱(紫)适量，大蒜适量，盐适量，黄油适量，姜适量，香叶适量，咖喱粉适量

　　咖喱肉丸汤的做法

　　步骤1将所有的蔬菜洗净，土豆、胡萝卜去皮切滚刀块;洋葱一部分切成碎末(放入肉馅用)，一部分切大块;鲜姜洗净切末;大蒜切片备用。

　　步骤2将肉馅放入容器中，加入鸡蛋或者蛋清，放入葱末、盐、姜末、味精，搅拌均匀，然后边加入少量牛肉清汤边打至上劲，没有牛肉清汤用清水也可以。挤成合适大小的丸，入沸水锅中煮熟。

　　步骤3炒锅置火上，放入黄油(或色拉油)，融化后放蒜末、香叶、洋葱炒出香味，再放入胡萝卜和土豆一起煸炒，加入牛肉清汤或清水，煮沸后以小火或中火煮至锅内的材料熟软，只要土豆和胡萝卜能用筷子轻轻扎穿就可以了。

　　步骤4待蔬菜煮好后放入适量的咖喱块，这时一定要小火，并不断地搅拌至咖喱融化，下入肉丸，用小火稍加炖煮即可，期间还是要稍加搅拌以免糊底。

　　咖喱肉丸汤烹饪技巧

　　1、咖喱溶解后还可加入适量西红柿酱，椰浆或牛奶，辣椒，红酒等一起煮，这些也要根据自己的接受程度加减)

　　2、现在在咖喱中加入苹果的做法也很常见，苹果可以切成小丁在炒制蔬菜的时候加入，也可以切成大块在咖喱融化后加入，烧至果香四溢就可以盛出咖喱食用了。

　　3、如果没有咖喱块，可以用咖喱粉制作，只是咖喱粉和咖喱块的使用方法有所不同。