牛肉榨菜凉粉怎么做

 　　主料白凉粉300g，酱牛肉适量，榨菜适量

　 　辅料盐适量，大蒜适量，姜适量，白醋适量，酱油(三鲜)适量，芝麻油适量

　　牛肉榨菜凉粉的做法

　　步骤1绿豆凉粉切成一厘米见方的小块。

　　步骤2榨菜咸菜冲洗一下挤干水分。

　　步骤3熟牛肉一块，选没有筋的部分。

　　步骤4小葱切成细葱花。

　　步骤5牛肉切小丁。

　　步骤6榨菜切末。

　　步骤7蒜肉和姜切小块。

　　步骤8切好的姜蒜加一点盐，捣成泥。

　　步骤9捣成泥之后加适量醋。

　　步骤10加适量酱油。

　　步骤11把蒜泥倒入切好的凉粉里。

　　步骤12加入适量香油。

　　步骤13倒入冰水(冰箱里冷藏过的很凉的矿泉水)，拌匀。

　　步骤14撒上葱花即可。

　　牛肉榨菜凉粉烹饪技巧

　　1、凉拌用的凉粉最好选用绿豆的或者海藻制作的。

　　2、用蒜头、姜捣成的姜蒜汁味道比只放蒜味道要鲜美。