什锦如意卷怎么做

 　　主料五花肉500g，胡萝卜20g，莴笋20g

 　　辅料姜适量，生抽适量，植物油适量，绵白糖适量，黑胡椒粉适量

　　什锦如意卷的做法

　　步骤1锅中加冷水，放入洗净的五花肉，大火烧开后，撇去表面浮沫，盖上锅盖，转小火，继续煮30分钟左右

　　步骤2煮熟的肉捞出，浸入冷水中;

　　步骤3待肉充分凉透后，取出沥干水分，切成薄片;

　　步骤4取一片肉，中央放上少许胡萝卜丝、莴笋丝和姜丝

　　步骤5将肉片卷起，插上牙签定形，片刻之后将牙签去除

　　步骤6将调料中的材料混合成为料汁，吃时蘸料汁即可。

　　什锦如意卷烹饪技巧

　　1、 判断肉是否煮熟，可用筷子扎一下，如果能扎进肉中，代表肉已煮熟;

　　2、煮熟的肉浸入冷水，温度可以很快降低，易于切薄片;

　　3、蔬菜种类可自行选择，切丝后浸入冷水中，以免失去爽脆口感。