砵酒蟹的做法

　　塬料

　　膏蟹1隻(约1斤)、白洋葱2个、乾葱茸1汤匙、蒜茸 1汤匙、牛油1汤匙、砵酒250ml、盐1茶匙、鸡粉1汤匙。

　　砵酒蟹的製法

　　1、先将盐、鸡粉混入砵酒内，搅匀备用，将洋葱切圈备用。

　　2、将蟹洗净、切件。

　　3、用牛油、蒜茸、乾袢茁火起镬，将蟹放入镬中，炒至半熟捞起备用。

　　4、预备一个煲，加少许油，将洋葱放在煲底，开火，将煲烧红，将蟹放在洋葱上面，然后将砵酒灒进煲中加盖，焗煮3分鐘即成。