焖烧素肠的做法

　　原 料

　　素肠2根、莴笋少许(没有可以不用)、青辣椒2个、生抽2茶勺、老抽1茶勺、盐少许、高汤少许。

　　操 作

　　1、素肠用清水浸泡洗净，同莴笋一起改到切成薄片。青椒切丝备用。

　　2、锅中放入少量底油，先将莴笋放入加入少许盐巴炒熟，盛出备用。

　　3、加少许油，烧热加入改刀后的素常翻炒，加入少许盐，生抽，老抽调味。翻炒出香味后，加入高汤，汤汁一定要没过素肠。然后盖盖转中小火焖烧3-4分钟。然后加入辣椒与莴笋翻炒1分钟即可出锅。

　　4、一道风靡上海的美味家常本帮菜。

　　贴士烧素肠是一道很有特色的本帮菜。素肠有两种一种主料原料是面，一种是大豆。别看它不起眼，可是沪市老百姓餐桌上的明星菜呢!