皮蛋拌豆腐怎么做

 　　主料豆腐250g，皮蛋2个，胡萝卜10g

　 　辅料花生油适量，盐适量，芝麻油适量，醋适量，白砂糖适量，大蒜适量，生抽适量

　　皮蛋拌豆腐的做法

　　第1步用豆腐倒过来用剪刀剪掉四边的角;

　　第2步死掉外皮，倒扣在碟子里，用刀将豆腐划成小块，静置几分钟到一次水;

　　第3步将皮蛋去壳切成小丁;

　　第4步将蒜和胡萝卜切成小沫状，和芝麻油，鲜贝露，醋和白糖一起拌匀，将皮蛋倒入和调料一起拌匀;

　　第5步将均匀拌好的皮蛋铺在豆腐上即可。

　　皮蛋拌豆腐烹饪技巧

　　这种内脂豆腐水份比较大，水份太多会影响料汁拌的口味，所以从盒子里取出后要去掉里面的水份。