辣子鱼块的做法图解

 　　主料草鱼1条

 　　辅料香菇4个，胡萝卜1小截，大蒜4瓣，白酒2勺，老抽半勺，姜4片，青椒1个

　　辣子鱼块的做法

　　步骤1草鱼尾半部，洗净。

　　步骤2草鱼切成小块。加2勺白酒，适量盐，姜丝拌匀腌制30分钟(时间久点更好)。1勺淀粉入小碗，清水拌匀。

　　步骤3油锅烧5成热(油的量是平时炒菜的2倍)，依次放入鱼块煎炸至表面焦黄。捞起沥干油。

　　步骤4胡萝卜片，辣椒片，香菇，蒜瓣，泡椒，姜片准备。

　　步骤5重起油锅，入蒜瓣，泡椒爆香。

　　步骤6依次入辣椒片，胡萝卜片，香菇，翻炒至食材变软

　　步骤7加大半碗清水，半勺老抽，半勺香醋，半勺糖，煮开。

　　步骤8倒入鱼块，焖煮至汤汁浓稠。品尝一下汤汁，加适量盐调味。

　　步骤9倒入半碗水淀粉勾芡，混合均匀，煮开即可。