干锅手撕菜的做法图解

 　　主料卷心菜1颗，蒜苗50克，五花肉100克

 　　辅料鱼油15克，花生油15克，细香葱10克，姜5克，大蒜3瓣，糖5克，醋5克，干辣椒10个，盐2克

　　干锅手撕菜的做法

　　步骤1. 包菜一个洗净。

　　步骤2. 把圆白菜用手撕成大小合适的块，用淡盐水泡15分钟洗净

　　步骤3. 锅里放水烧开，放入盐和油。

　　步骤4. 把卷心菜放入锅中淖一下，变色即可捞出来。

　　步骤5. 放到凉水浸泡。

　　步骤6. 将水分完全沥干备用。

　　步骤7. 五花肉切成薄片。

　　步骤8. 放入蒸鱼豉油腌制入味。

　　步骤9. 葱、姜、蒜切碎。

　　步骤10. 辣椒、花椒备好。

　　步骤11. 锅里放油，放入花椒煸香后取出花椒。

　　步骤12. 放入葱、姜、蒜末煸炒。

　　步骤13. 放入五花肉翻炒。

　　步骤14. 放入辣椒煸炒，往锅边烹上料酒。放入糖和蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟。

　　步骤15. 放入卷心菜翻炒。

　　步骤16. 青蒜苗洗净。

　　步骤17. 切成寸段。

　　步骤18. 放入锅中翻炒均匀。

　　步骤19. 放入香醋翻炒1分钟，关火。放盐和鸡汁调味即可。将菜移入干锅中，点上固体酒精继续加热，边加热边食用。(我直接放入盘中享用了)。

　　步骤20. 出锅装盘，即可享用。