仿制海蜇丝的做法

　　原 料

　　石花菜25克、叉烧肉100克、榨菜50克。

　　香油10克、酱油10克、猪油(炼制)15克。

　　操 作

　　1.用冷开水浸着大菜丝，1小时后倒去冷水;

　　2.再用新鲜的冷开水浸着，约浸40分钟后取起;

　　3.在菜丝已变成初爽之丝条，将之切成约3厘米长段，沥干水候用;

　　4.榨菜洗净，切成丝，用少许砂糖拌匀;

　　5.叉烧切丝;

　　6.这时将大菜丝放置大碗中，以麻油、熟油、生抽酱油等拌匀榨菜丝、叉烧丝;

　　7.加下大菜丝内拌匀，置在碟上，即成一款爽口仿制海蜇丝。