农家小炒肉怎么做好吃

 　　主料猪肉200g

　 　辅料辣椒，大蒜，香菜，五香豆豉50g，料酒一勺，老抽一勺，生抽一勺，盐一勺，味精半勺

　　农家小炒肉的做法

　　步骤1五花肉和里脊肉各一半。稍微冷冻一下，比较好切。肉要切成片，薄厚均匀。

　　步骤2五花肉要先去皮，再切片。

　　步骤3切好的五花肉和里脊肉。

　　步骤4杭椒对半切，或者斜切。

　　步骤5红椒切小块。

　　步骤6美人椒切小圈。

　　步骤7大蒜切片。

　　步骤8香菜和青蒜切段。

　　步骤9 锅中放少许油，烧热后改中火。

　　步骤10把五花肉放进去，煸炒，尽量把五花肉的肥油给煸炒出来。

　　步骤11然后将金黄色的五花肉盛出。

　　步骤12锅中留油，将里脊肉片放进去煸炒变色。

　　步骤13此时，将炒好的五花肉再放入锅里，一起炒。

　　步骤14加入适量的生抽和老抽。

　　步骤15 待肉7成熟时，加入大蒜片，杭椒，红椒，美人椒，将火调大。

　　步骤16不断的铲压材料，煸炒出香味儿。

　　步骤17 将豆豉和青蒜倒入，略炒。(青蒜不要炒过头。)然后，加入盐和味精调味，可再加入少许料酒提香。

　　步骤18 ，加入香菜段，翻炒几下，即可出锅。