剁椒蒸鸡腿怎么做

 　　主料鸡腿2只，甜豆150g，剁椒100g

　　 辅料盐适量，姜适量，海鲜酱适量，生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，大蒜适量

　　剁椒蒸鸡腿的做法

　　步骤1在鸡腿上斜切几刀方便腌制入味;

　　步骤2将切好的鸡腿放入碗中， 加入适量的盐， 蒜， 姜， 生抽，海鲜酱， 料酒和胡椒粉;

　　步骤3用手按摩均匀， 放入冰箱中冷藏二个小时以上;

　　步骤4将腌好的鸡腿取出放入盘中， 上面铺上一层剁椒;

　　步骤5烧锅开水， 放入适量的盐和几滴油， 将甜豆放入其中焯一下;

　　步骤6焯好的甜豆捞出备用;

　　步骤7再将鸡腿蒸上二十分钟;

　　步骤8拿出来后将甜豆摆在旁边。

　　剁椒蒸鸡腿烹饪技巧

　　1. 先在鸡腿上划上几刀，放入调味料， 并用手按摩帮助其入味，为了更好的入味，可以放入冰箱中冷藏2个小时以上;

　　2. 蒸鸡腿前， 先在水中放入适量的盐和几滴油， 将配料菜---甜豆焯一下，可以按个人喜好选配其他的菜;

　　3. 将腌好的鸡腿放入盘中， 再在上面码层剁椒，一起蒸上二十分钟;将焯过水的甜豆码放在蒸好的鸡腿旁边。