香辣肝尖怎么做

 　　主料猪肝500g，洋葱(紫)200g，小红椒100g

　 　辅料干辣椒50g，绵白糖30g，姜50g，淀粉20g

　　香辣肝尖的做法

　　步骤1猪肝切成一分厚、五分宽、一寸长的片。木耳摘洗净，冬笋、青菜切片，用开水烫一下备用。

　　步骤2用一小碗加入绍酒、酱油、香醋、白糖、味素、精盐、水淀粉对成汁备用。

　　步骤3勺内放宽油，烧至八成热时把肝片放勺中滑开捞出控油。

　　步骤4勺内留少量油下葱、姜、蒜炒几下，放入配料和肝片，把对好的倒入，翻炒均匀淋香油出勺。

　　香辣肝尖烹饪技巧

　　1、将盐、胡椒、味精放入切好的肝尖里拌匀;

　　2、为了增加点儿辣度，可以放了些豆瓣;

　　3、锅中放入橄榄油，油要比平时炒菜多一些，油温也要高一些，这样炒出来的猪才香、才嫩哟。

　　4、配菜稍炒一下就可以起锅。